麻辣田螺

麻辣田螺
        麻辣田螺最初是从顺德传入广州的,但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料,但始终却未能除去田螺的泥腥味,实令人有美中不足之感。后来,泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,于是这个方法就很快流传开来了。不久,人们再加以改进:在田螺下锅前先用油捞一下,然后再下紫苏叶炒,这样更能带出田螺的鲜味。于是乎,和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
 

麻辣田螺
麻辣田螺
  培训内容:

  椒藤炒田螺培训、香辣炒田螺培训、泡椒炒田螺培训、红油炒田螺培训、辣子炒田螺培训
 
  培训期间:

  包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5-8天左右可完全掌握

  培训课程:

       1、了解和熟悉炒田螺的制作
 
       2、原料的识别与选购
 
       3、红油制作、使用与保存方法
 
       4、高汤的熬制保存方法
 
       5、调味步骤讲解和实操
 
       6、菜品的配制和保存方法
 
       7、碟碗料的配比配制
 
       8、炒田螺店运营技巧与开店策划

麻辣田螺
麻辣田螺
标题:麻辣田螺    地址:http://www.sykzpx.com/xiangmu/shaokaoyeshilei/289.html

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