重庆片片鱼火锅

重庆片片鱼火锅
  重庆片片鱼火锅是一家源自巴蜀之地的传统火锅店,秉承重庆火锅的至深精华,融合中华美食特色,将火锅文化传承深入至每一位泉城人心中。这里的特色自然是招牌:片片鱼。这道菜有着浓郁的重庆风味,一锅两吃,麻辣鲜香。片片鱼是该店厨师的得意之作,做法和吃法都很独特:这道菜是用活鱼现杀,切片后用特别配制的调料烹制,成菜后色泽鲜艳,吃起来外酥里嫩,还有丝丝的麻辣味。鱼刺经过了油炸烹制,吃起来嘎嘣脆,特别香,很有点超市卖的“鱼排”的感觉,不过咱这可是新鲜的哦。吃过了鱼片,就锅添加高汤,原来烹鱼的多味调料便煨到了汤里,在汤里涮肉,涮菜,别有一番风味。

重庆片片鱼火锅
重庆片片鱼火锅
  
  培训内容:

  1、重庆片片鱼火锅设备及用具的购置与配备;

  2、重庆片片鱼火锅食材的选购及初加工;

  3、重庆片片鱼火锅调料的采购及使用;

  4、重庆片片鱼火锅汤料的调制与运用;

  5、重庆片片鱼火锅底料的熬配要领;

  6、重庆片片鱼火锅列味碟的配料及调制;

  7、重庆片片鱼火锅加工的工艺流程及实操步骤;

  8、重庆片片鱼火锅店的多种经营形式。

重庆片片鱼火锅
重庆片片鱼火锅
标题:重庆片片鱼火锅    地址:http://www.sykzpx.com/xiangmu/huoguolei/323.html