重庆冷锅鱼火锅

重庆冷锅鱼火锅
  重庆冷锅鱼其实是重庆火锅鱼的一种新食法,由于其端上桌之前已将鱼加工好,并放入锅底中,鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后,可将锅底加热继续烫食其他菜品,冷锅既保持了鱼的鲜嫩度,又可烫其他菜,可谓“一锅两吃”。

重庆冷锅鱼火锅
重庆冷锅鱼火锅
    
        重庆冷锅鱼培训内容:

  一、鱼的选择与处理

  二、码鱼调​‌‌料的搭配

  三、码鱼的方法与时间

  四、底料的秘制配方

  五、底料的炒制

  六、香料配方及用法技巧

  七、老油配方及炼制技术

  八、锅底的配制技术

  九、菜品的处理及配制

  十、特殊菜品的处理

  十一、碟碗调料的秘制配方

重庆冷锅鱼火锅
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标题:重庆冷锅鱼火锅    地址:http://www.sykzpx.com/xiangmu/huoguolei/322.html